Un super porridge, healthy et gourmand ! Sans gluten, sans lactose, ni sucre ajouté.
Il m’est arrivé lors de voyages de choisir ce fameux porridge, toujours sur la liste classique des petit-déjeuners d’hôtels. Réchauffant et roborati certes, mais j’oserai aussi dire quand même monotone et palot !
Un jour je me suis mise à faire des porridges à ma manière, totalement intuitivement. Ils sont plus joyeux, plein de saveurs et de textures. On peut varier à l’infini ou presque, donc on ne se lasse pas. C’est l’occasion de laisser votre créativité matinale s’exprimer ! Cela prend 5-10 min pas plus. Il suffit d’avoir quelques ingrédients de base dans ses placards.
En ce moment, malgré le mois de mai avancé, les matins sont encore frais, parfait pour un porridge.
La recette : celle du moment et la première ici.
Proportions (aléatoires) par personne, selon votre appétit du matin… tous les ingrédients se trouvent en magasin bio, voir la liste en bas de l’article.
- Dans une petite casserole, mettre de l’eau (environ un verre, 15-20 cl), feu doux, puis ajouter les ingrédients suivants, en remuant :
- 2 c. à soupes bombées de flocons de riz, 1 c. à café de tapioca (optionnel) j’ai eu cette idée récemment et cela apporte un liant agréable. Si on ne met pas de tapioca, on peut aussi intégrer la purée d’amande en fin de cuisson à la préparation.
- 1 petite poignée de raisins secs (plus ou moins pour apporter du sucré), de l’ananas séché coupé en morceaux, il est très sec mais se réhydrate à la cuisson et devient très moelleux.
- 1 c à s rase de noix de coco râpée
- optionnel : une pincée de vanille et/ou cannelle en poudre
- Petits bouillons, remuer pour obtenir une consistance de bouillie plus ou moins épaisse selon vos gouts, et vous modifierez les fois suivantes en ajoutant un peu plus de flocons ou un peu moins d’eau.
- Pendant la cuisson, préparer le reste des ingrédients à mettre dessus pour le croquant, plus de saveurs et de nutriments. Et puis si c’est beau à regarder c’est encore plus alléchant.
- 1/2 banane coupée finement, graines de courges et/ou tournesol, 1 c. à café ou plus… de purée d’amande et/ou beurre de cacahuète… un soupçon de noix de coco, graines de pavot…
Bonne dégustation ! Amusez-vous en attendant d’autres versions !
-> Quelques infos pour les ingrédients. Ils viennent d’un magasin bio, Biocoop ou autre. Flocons de riz : Celnat, tapioca: Priméal, noix de coco, ananas et graines en vrac, purée d’amande (ici complète) de Jean Hervé et Beurre de cacahuètes Rapunzel (excellent).
Je choisi le plus possible le vrac (qui permet de prendre des petites quantités) et je conserve tout dans des pots en verre à dispo pour varier les plaisirs, et il y a d’autres utilisations que pour les porridges !
